Les mercredi 23 et dimanche 27 novembre, le Lab71, site scientifique du Département de Saône-et-Loire, fait découvrir les travaux de Louis Pasteur dont on célèbre cette année les 200 ans.

Du premier vaccin à la pasteurisation, en passant par la fermentation ou le développement des micro-organismes, les plus curieux pourront expérimenter, tout en s’amusant, quelques-uns des procédés que le pionnier de la microbiologie a révélés.

Au programme le mercredi 23 novembre de 14h à 18h et le dimanche 27 novembre de 10h à 18h

Exposition

• De Louis à Pasteur : 1822-1895. Réalisée par l’Institut Pasteur à l’occasion du bicentenaire, l’exposition revient sur l’homme, chimiste de formation devenu microbiologiste, son travail, son héritage scientifique et les épisodes marquants de sa vie privée.

Ateliers

• Pasteurisation du jus de pomme : découverte des différentes étapes de la fabrication du jus de pomme, du broyage des fruits à la pasteurisation du jus, procédé de conservation mis en place par celui dont le nom a inspiré cette technique.
• Fermentation du levain : réalisation d’expériences autour du levain tout en observant au microscope.
• Développement microbien : observation des micro-organismes qui prolifèrent sur les mains pour comprendre la manière dont peuvent se propager certaines infections et pourquoi se laver les mains est important.
• Transformation du lait : examen au microscope et à la loupe binoculaire des micro-organismes qui transforment le lait en yaourt ou différents types de fromages.

Atelier-rencontre

• Le lait et les produits laitiers : Guillemette Allut, chargée de formation produits laitiers et du développement au domaine de Poncétys à Davayé, explique le lait et la méthode de fabrication des produits laitiers.

Dès 11 ans. Entrée libre et gratuite.

Pratique

Lab71 – 2, chemin le Molard – 71520 Dompierre-les-Ormes Tél. : 03 85 50 37 10 – Mail : lab71@saoneetloire71.fr – Site : lab71.fr

En partenariat avec la Région Bourgogne-Franche-Comté.