Après plusieurs années à la tête de Croc’M, Jérôme Fleury a décidé de passer le relais. Une nouvelle page s’ouvre pour cette enseigne dont la réputation n’est plus à faire. Thomas a bien l’intention d’apporter sa touche personnelle  tout en conservant l’état d’esprit et le professionnalisme, des qualités fortes de Croc’M.

À 28 ans, Thomas, cuisinier au restaurant l’Imprévu au bord de l’étang du Rousset avait envie de voler de ses propres ailes et de vivre une nouvelle aventure.

Il a donc franchi le pas et repris l’affaire qui porte désormais le nom de « Croc’M, chez Thomas » depuis le 23 février 2026.

Pour l’heure, il est possible de trouver Thomas sur deux rendez-vous hebdomadaires réguliers :

→ tous les mardis à Palinges, place du marché, à partir de 17h 00

→ tous les mercredis à Saint-Vallier, place Salengro, à partir de 17h 00

Il développera petit à petit sa propre carte. Il revisite le hot-dog avec du pain artisanal, crudités fraîches, … Il entend lui donner une touche new yorkaise, cheddar, bacon, …

Il a déjà assuré deux rendez-vous importants sur le  Circuit de Nevers Magny-Cours et la Blanzynoise.

Dans les mois à venir, il faudra compter sur Thomas pour être présent sur un certain  nombre de manifestations de la CUCM : en juin, la fête du port à Montceau, le Jet Ski, en juillet, le Festival des Queulots Folies, Concentrix,  les Rugissantes au Creusot, …

→ Chez Thomas : 06 20 03 58 34

J.L Pradines