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mardi 31 mai 2022 à 06:35

Dans les collèges, connectez-vous au local du 30 mai au 2 juin 2022 !





 

Avec Agrilocal, les Départements misent plus que jamais sur le local et la qualité en restauration collective.

 

A l’occasion de la semaine nationale « Connectez-vous local du 30 mai au 3 juin 2022 », le Département de Saône-et-Loire a choisi de renouveler ses dotations en produits AOP auprès de tous les collèges publics ayant une cuisine sur place. Ce mois de mai, les collèges ont reçu des fromages de chèvre AOP Charolais ou Mâconnais et des Volailles de Bresse AOP.

 

Depuis 2017 qu’il incite les collèges à s’approvisionner chez les producteurs locaux via la plateforme Agrilocal.com, le Département de Saône-et-Loire contribue pleinement à la valorisation des circuits-courts et de ses productions locales. Dans une ambition d’éduquer les plus jeunes à une alimentation saine (et bonne !), il développe des actions émanant du plan environnement départemental 2020-2030 ou en lien avec les AOP en fournissant aux collèges, comme pour cette semaine nationale dédiée à Agrilocal, des produits d’excellence.

 

16 000 repas par jour dans les collèges

 

La Saône-et-Loire a cette chance de compter sur ses terres un certain nombre de producteurs locaux et des filières d’excellence à l’image du bœuf Charolais, de la volaille de Bresse, des fromages Charolais et Mâconnais etc.

Avec 16 000 repas par jour, les collèges sont un vecteur de communication idéale pour faire la promotion de ces produits et pour inciter les consommateurs de demain à privilégier une alimentation saine, locale, de qualité.

En initiant les élèves au goût, le Département de Saône- et-Loire valorise à la fois ses producteurs et le métier de cuisinier en établissement scolaire. Afin de sensibiliser les élèves aux produits dégustés, un quiz en ligne leur est proposé. De nombreux lots offerts par l’association nationale sont à gagner (sets de cuisine torchons, maniques, ustensiles…). Ce jeu est ouvert aux collégiens du lundi 30 mai au 10 juin inclus.

 

Plateforme Agrilocal : la commande publique ouverte aux producteurs locaux

 

La plateforme agrilocal71.com donne les moyens à la commande publique de favoriser l’approvisionnement de proximité, en respectant le Code des marchés publics, avec une relation simple et immédiate entre producteurs locaux et acheteurs publics (établissements scolaires, maisons de retraite, etc.), sans intermédiaire.

 

www.agrilocal71.com

 

96 acheteurs dont 100 % de collèges publics de Saône-et-Loire et 186 fournisseurs sont inscrits sur la plateforme Agrilocal.com.

 

 

Prochaine semaine AOP programmée à l’occasion de la semaine « Au pré de la ferme » du 10 au 16 octobre 2022 (lors la semaine du goût). À cette occasion, les établissements recevront de l’AOP Bœuf de Charolles et de la crème de Bresse

 

Et dans le bassin minier, les menus que les collégiens dégusteront

 

Saint Exupery -Montceau-les-Mines, le 31 mai : Volaille de Bresse rôtie

Jean Moulin – Montceau-les-Mines, le 2 juin : Poulet de Bresse rôti aux herbes, ratatouille maison

Anne Frank – Montchanin, le 2 juin : Poulet de Bresse à la crème de Bresse accompagné de riz

Jules Ferry – Génelard, le 2 juin : Volaille de Bresse rôtie avec une sauce crème et des légumes

Roger Vailland – Sanvignes-les-Mines, le16 juin : Volaille de Bresse pochée sauce suprême

 

Cette semaine est l’occasion de mettre en valeur des produis locaux et d’aiguiser dès à présent les papilles des plus jeunes !

 

EM

 

 






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