Voici un compte rendu des diverses animations dans le cadre du Festival du Bœuf qui se sont déroulées les 1er et 2 décembre 2012 à Charolles.

Au concours bovins :

Sur 900 engagements, 740 bovins ont été retenus et 700 étaient présents (688 primés), 250 élevages, 85% de ces bovins ont été vendus pour des GMS et boucheries de toute la France.
Les cours ont été corrects par rapport à la conjoncture actuelle, mais la plus-value attendue au concours est inférieure aux années précédentes. Cela est dû à l’augmentation des cours pratiqués tout au long de l’année.

Le Palmarès des Grands Prix et Prix d’Honneur :

GRAND PRIX D’HONNEUR :

BŒUF : LABOPIN – GAEC du GUINCHET – MARLY-SUR-ARROUX.
CULARD : RAY – GAEC de Fommerand – HAUTEFOND.
CULARDE : DUFOUR Thierry – OZOLLES.
GENISSE : PIERRE David – VOLESVRES.
VACHE : GAEC MORIN – SAINT-AUBIN-EN-CHAROLAIS.
VACHE CULARDE : LORTON Daniel – POISSON.

PRIX D’HONNEUR :

CULARDES 2009 : DESLOIRE Pierre – COUCHES.
VACHES 2006 : DUMONCEAU Jérôme EARL – MARTIGNY-LE-COMTE.
SECTION 4 – Génisses 2010 : NIVOT Jean Michel et Julien GAEC – MARLY-SUR-ARROUX.
CULARDS 2010 : RAY Cyril et Bernard – GAEC de Fommerand – HAUTEFOND.
VACHES CULARDES : BOURGEON Marie Odile – OUROUX/BOIS SAINTE-MARIE.
VACHES 2007 : BOURGEON Marie Odile -OUROUX/BOIS SAINTE-MARIE.
VACHES 2008 : MORIN J.N. – F et Ml (GAEC) – SAINT-AUBIN-EN-CHAROLAIS.
VACHES 2008 : DESCHARMES Frédéric – Elevage des Villerets – POISSON.
SECTION 1 – Genisses 2009 : VOLLOT Etienne – COUCHES.
CULARDES 2010 : LABOPIN Frères – GAEC du GUINCHET- MARLY-SUR-ARROUX.
BOEUFS 2010 : LABOPIN Frères – GAEC du GUINCHET – MARLY-SUR-ARROUX.
CULARDS 2010 : PESSOT – GAEC DES GUILLOUX – MOLINET.
CULARDES 2010 : PESSOT -GAEC DES GUILLOUX – MOLINET.
BOEUFS 2009 : MONCHARMONT Jean François – SAINT-LEGER-DU-BOIS.
SECTION 2 – Genisses 2009 : PERRAT – GAEC PERRAT de la Charnée – GIBLES.
BOEUFS 2009 : PELLENARD O.T. et L. GAEC – SAINT-VINCENT-BRAGNY.
SECTION 2 – Genisses 2009 : LAPRAY Yves – MARCILLY-LA-GUEURCE.
SECTION 3 – Génisses 2010 : LAPRAY Yves – MARCILLY-LA-GUEURCE.
SECTION 4 – Génisses 2010 : DUFOUR Paul et Elodie GAEC – SUIN.
VACHES CULARDES : LORTON Daniel – POISSON.
VACHES 2007 : LORTON Daniel – POISSON.
CULARDS 2009 : LORTON Daniel – POISSON.
CULARDS 2009 : LAUVERNIER – EARL des Pierrots – LUNEAU.
VACHES 2009 : PRUDHON André-Laurent-Samuel – GAEC de PERIGAS – MONTCENIS.
SECTION 1 – Genisses 2009 : GORDAT Jérôme EARL – DIGOIN.
BOEUFS 2010 : DUBAND Jean François – GAEC Le Bois Neuf – SAINT-BERAIN-SOUS-SANVIGNES.
SECTION 3 – Génisses 2010 : PIERRE David – VOLESVRES.
VACHES 2009 : DUFOUR Thierry – OZOLLES.
VACHES 2006 : DUFOUR Thierry – OZOLLES.
CULARDES 2009 : DUFOUR Thierry – OZOLLES.

Aux repas de samedi et dimanche : 260 repas le samedi (pot au feu Charolais servi par la Maison Touillon de Vendenesse-les-Charolles). Près de 1200 repas le dimanche (pavé charolais servi par la Maison Dansard de Marcigny).
Les entrées visiteurs : Un peu moins de 3000 visiteurs, la neige du matin a certainement freiné quelques personnes.

Les animations : Défilé de mode avec le Comité Miss Bourgogne et les commerçants de Charolles et Paray le Monial. Concours culinaire (22 participants (tes)) le morceau choisi cette année était le paleron fourni par le Syndicat Bœuf de Charolles. Jury composé entres autres personnes de la filière de : 2 grands Chefs Cédric Burtin (l’Amaryllis à Saint-Rémy) et M. Laupin (l’atelier du goût à Marigny).
Concours vitrines de boucherie (6 écoles de Bourgogne, départements limitrophes et 3 de Suisse ont participé). La Société d’Agriculture et l’Institut Charolais ont eu le souci de mettre en valeur le métier de boucher et avec l’aide d’Interbev ont fait un effort particulier en développant ce concours. Ils espèrent avoir suscité de nouvelles vocations auprès des jeunes pour cette profession.

Un stand de l’Institut Charolais présentait les diverses verrines produites à la Halle technologique à Charolles.
Démonstration culinaire de M. Garrivier (restaurant l’Apostrophe à Paray-le-Monial).
Concours photos dont le thème était « le bovin charolais et son compagnon, une relation de complicité » (environ 30 concurrents).
(Pour les palmarès, voir notre article du lundi 3 décembre 2012…)

Exposition de photos sur le Charolais réalisées ces derniers mois par des élèves de la prestigieuse école de l’ENSAD.
Atelier dessins pour enfants et une mini attraction qui attire en grand nombre petits et grands : l’éclosion de poussins en couveuse.
Présence des Gars du Charolais pour l’inauguration et quelques pas de danse.
Décoration du podium et de ses abords par les élèves de la Maison Familiale d’Anzy-le-Duc.
Animations, démonstrations culinaires et visites gratuites de l’espace muséographique à la Maison du Charolais.

Les organisateurs remercient tous les organismes qui nous ont soutenus dans toutes ces actions ainsi qu’aux nombreux bénévoles pour cette édition 2012.
La Société d’Agriculture de Charolles pense avoir réussi son objectif grâce à ce festival qui a permis de réunir toute la filière de « la fourche à l’assiette » en accueillant les éleveurs avec leurs animaux, les bouchers, un restaurateur et le concours culinaire pour les dégustations.