Le Sacré Cœur en finale nationale

Le fruit d’un travail sérieux mais qu’il faut maintenant finaliser !

Depuis des semaines les cuisines du lycée du Sacré Cœur sont en effervescence pour la maîtrise du « Duo de sardines aux épices, sur macarons et polenta, dégradé de poireaux », recette conçue par Maxime Thomas, Mathieu Cruz, Guénolé Fernandez, et Guénolée Champeau ainsi que leur enseignant de cuisine M. Christophe Chion.

Cette recette a été sélectionnée pour disputer la finale nationale du concours SPIGOL D’OR 2013 par les chefs René Bérard (Hostellerie Bérard), René Berges (La table de Beaurecueil) et Guillaume Sourrieu (l’Épuisette), qui ont choisi parmi des recettes reçues de toute la France.

La finale nationale se déroulera le vendredi 5 avril au lycée régional des métiers hôteliers de Marseille-Bonneveine et permettra de départager les trois heureux élus (Maxime Thomas ayant été tiré au sort pour représenter le quatuor de jeunes chefs du lycée).

Les plats seront jugés par neuf personnalités : chefs, enseignants, presse professionnelle, sous la présidence de Stéphane Rotenberg, animateur sur M6 (Top chef, Pékin express, Le convoi de l’extrême…)

Bonne chance à Maxime…