Autres journaux :


vendredi 22 juin 2018 à 10:49

La ferme de Chizeuil (71)

Médaille d'argent au Farm Cheese Awards 2018



 

 
[pubsimonvideo] 
[pubsimonimage]
[pubsimonfin]

La Ferme de Chizeui, installée route de La Fayetteà CHALMOUX, a obtenu une médaille d’argent pour son fromage de chèvre le Chiz cendré au lait cru au concours international Farm Cheese Awards qui s’est tenu le 18 juin au Sirha Green à Lyon.

 

 

Pari réussi pour l’Association Fromages de Terroirs qui organisait la première édition du Farm Cheese Awards, lundi 18 juin à Lyon-Eurexpo dans le cadre du Sirha Green. L’objectif était de permettre à des productions confidentielles d’accéder à un concours international pour se faire connaître des professionnels et des amateurs de fromage.

Ce fut une première mondiale à bien des titres : 210 fromages en provenance de 10 nationalités, 100% fermiers, 100% lait cru et sans OGM, trois critères jamais réunis jusqu’alors.

13 jurés, des fromagers-affineurs, formateurs, experts, journalistes spécialisés… ont pu aiguiser leur palais de dégustateurs face à des produits inattendus, très rares pour certains, aux palettes organoleptiques non standardisées, sous la surveillance d’un président de jury et de 4 inspecteurs. 

 

Fromages fermiers contre fromages fermiers, classés dans 7 catégories technologiques ont pu être jugés selon des critères bien différents des fromages industriels. Le panel présenté fut d’une grande qualité générale, ce qui démontre une vitalité et une renaissance du savoir-faire fermier.

 

9 médailles reviennent à des pays étrangers Italie, USA, Belgique, Espagne, Pays-Bas et 13 à la France.

Pâte molle à croûte fleurie

 

Médaille d’or : FERME DES 5 FRÈRES pour un Camembert (non AOP)

Médaille d’argent : FERME DES COLOMBIERS pour un Charolais AOP (chèvre)

Médaille de bronze : QUESOS ELVIRA GARCIA (Espagne) pour le Luna Roja (chèvre)

 

 

Pâte molle à croûte lavée

 

 

Médaille d’or : GAEC DU SAICHY pour un Munster AOP

Médaille d’argent : BOBOLINK (USA) pour l’Amram (vache)

Médaille de bronze : KARDITSE BVBA (Belgique) pour le Corneel chèvre

 

 

Pâte pressée cuite

 

 

Médaille d’or : FILIPPO BOSELLI (Italie) pour le Parmigiano Reggiano DOP – 72 mois (vache)

Médaille d’argent : SA MARCHESA, GIUSEPPE CUGUSI (Sardaigne) avec le Fiore Sardo DOP (brebis)

Médaille de bronze : KAASBOERDERIJ HEILEUVER (Pays-Bas) pour le Oude Heileuver- Kaas – (vache)

 

 

Pâte pressée non cuite

 

 

Médaille d’or : LA GRANGE DE HAUTE VALLEE pour le Salers AOP – vache

Médaille d’argent : BENGOTXEA LASTIRI SC (Espagne) pour le Etxelekua brebis sec

Médaille de bronze : BALDA-ARTOLA Y OTROS pour le Berian- 12 mois – brebis

 

 

Pâte persillée

 

 

Médaille d’or : GAEC LES PERCE-NEIGE pour le Bleu d’Andrieux (vache)

Médaille d’argent : LA CHÈVRE DU BANCEL pour le Barbe Bleue (chèvre)

Médaille de bronze : LA BERGERIE D’ACREMONT (Belgique) pour le Bleu de Scailton (brebis)

 

 

Fromage Lactique

 

 

Médaille d’or : EARL FERME DE CLARIA pour le Petit Claria brebis affiné

 

Médaille d’argent : FERME DE CHIZEUIL pour Le Chiz chèvre

Médaille de bronze : LA FERME DE CHASSE-NUAGE pour le Palet cendré chèvre

exaequo Médaille de bronze : GAEC DU SIGNAL pour Le Signal chèvre Fromage frais

 

 

Médaille d’or : GAEC LES FELGES pour son chèvre frais

Médaille d’argent : FERME DE CHIZEUIL pour le Le Chiz cendré – chèvre

Médaille de bronze : EARL FERME DE CLARIA pour le Petit Claria – brebis

 

 

PRIX SPÉCIAL DU JURY : GAEC DU SAICHY (88) pour sa Tomme de vache (pâte pressée non cuite)

 

 

chev 2206181

chev 220618



Laisser un commentaire

Vous devez être connecté pour publier un commentaire.


» Se connecter / S'enregistrer