A Moroges, à flanc de coteaux en descendant vers Saint Désert, au lieu-dit « Vingelles », se trouve le Domaine Pigneret fils. Des viticulteurs pas comme les autres ! 

Sur ce même site, le 3 juin 2015, Jean Michel Lendel, avait fait paraître un reportage intitulé :

« Quand le vin de la Côte Chalonnaise fait bon ménage avec l’océan » :

http://montceau-news.com/saone_et_loire/253276-aussi-insolite-que-rare-voir-la-video.html

Nous vous invitons à revoir cet article, les photos et la vidéo qui y étaient proposées. Nous vous rappelons que c’est le 26 juin 2014 qu’ont été immergées dans l’océan atlantique, dans la baie de Quiberon, 120 bouteilles de Bourgogne Blancs et de Givry Blancs par Joseph et Eric Pigneret, avec la complicité de leur Ami ostréiculteur, Christophe Quezel.

En novembre 2014, soit 4 mois après, quelques bouteilles avaient été remontées et dégustées et cela avait permis de constater une différence déjà quelque peu prononcée quant à des notes iodées plus fermées, mais qui demandaient à être confirmées..

Nous nous étions engagés à vous donner connaissance de la suite du feuilleton et bien voilà, le 2ème épisode vient d’être « joué », avec la sortie de l’eau, le dernier week end de juillet, des 110 bouteilles restant immergées depuis le 26 juin 2014, soit 11 mois après. (Voir les photos).

Ces bouteilles ont retrouvé leur cave de Vingelles à Moroges en attendant l’épilogue du feuilleton qui aura lieu le 5 décembre prochain au Domaine Pigneret.

Ce jour là, Joseph et Eric Pigneret proposeront la dégustation comparative du même vin ayant vieilli 11 mois dans l’océan et celui vieilli 11 mois en cave.

Leur Ami viticulteur, proposera, lui, une dégustation « debout » d’huitres et de fruits de mer.

Nous vous donnerons bientôt plus d’informations sur le déroulement de cette opération « peu banale » !

Le Jean Mi, Ami du Domaine et fidèle de Montceau News.